一、肉豬體的增長速度
肉豬在70～180日齡為生長速度更快的時(shí)期，是肉豬體重增長中更關(guān)鍵時(shí)期，肉豬體重的75%要在110天內(nèi)完成，平均日增重需保持700～750克。25～60kg體重階段日增重應(yīng)為600～700克，60～100kg階段應(yīng)為800～900克。即從育成到更佳出欄屠宰的體重，該階段占養(yǎng)豬飼料總消耗的68.47%，也是養(yǎng)豬經(jīng)營者獲得更終經(jīng)濟(jì)效益高低的重要時(shí)期。為此，養(yǎng)豬者必須掌握和利用肉豬增重，體組織變化的規(guī)律，了解影響肉豬的遺傳、營養(yǎng)、環(huán)境、管理等因素，采用現(xiàn)代的飼養(yǎng)管理技術(shù)，提高日增重，飼料利用率，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，滿足市場需要。
二、肉豬體組織的生長
瘦肉型豬種骨骼、皮、肌肉、脂肪的生長是有一定規(guī)律。隨著年齡的增長，胴體中水份和灰分的含量明顯減少，蛋白質(zhì)僅有輕度下降,活重達(dá)到50kg以后，脂肪是急劇上升。骨胳從生后2～3月齡開始到活重30～40kg是強(qiáng)烈生長時(shí)期，肌纖維也同時(shí)開始增長，當(dāng)活重達(dá)到50～100kg以后脂肪開始大量沉積。雖然因豬的品種，飼養(yǎng)營養(yǎng)與管理水平不同，幾種組織生長強(qiáng)度有所差異，但基本上表現(xiàn)出一致性的規(guī)律。肉豬生產(chǎn)利用這個(gè)規(guī)律，生長肉豬前期給予高營養(yǎng)水平，注意日糧中氨基酸的含量及其生物學(xué)價(jià)值，促進(jìn)骨胳和肌肉的快速發(fā)育，后期適當(dāng)限飼減少脂肪的沉積，防止飼料的浪費(fèi)，又可提高胴體品質(zhì)和肉質(zhì)。
三、肉豬機(jī)體化學(xué)成分的變化
隨著肉豬各體組織及增重的變化，豬體的化學(xué)成分也呈一定規(guī)律性的變化，即隨著年齡和體重的增長，機(jī)體的水分，蛋白質(zhì)和灰分相對含量下降，而脂肪相對含量則迅速增長。瘦肉型豬體重45kg以后，蛋白質(zhì)和灰分是相當(dāng)穩(wěn)定的。
豬體化學(xué)成分的變化的內(nèi)在規(guī)律, 是制定商品瘦肉豬體不同體重時(shí)期更佳營養(yǎng)水平和科學(xué)飼養(yǎng)技術(shù)措施的理論依據(jù)。掌握肉豬的生長發(fā)育規(guī)律后，就可以在其生長不同階段，控制營養(yǎng)水平，加速或抑制豬體，某些部位和組織的生長發(fā)育，以改變豬的體型結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)性能和胴體結(jié)構(gòu)，胴體品質(zhì)。
肉豬增重四法
采用如下幾種方法可使肉豬增重快。
一、喂檸檬酸增重。在每公斤豬飼料中添加30克檸檬酸，可使豬從日增長重189克增加到216克。這種做法更適宜喂養(yǎng)體重5-10公斤的斷奶仔豬。
二、喂糖精增重。每公斤配合飼料內(nèi)添加0.05克糖精喂豬，飼喂時(shí)先將糖溶于水后拌入飼料，可提高豬的采食量，日增重可提高7％，每增重百公斤毛豬，飼料消耗和成本分別下降4.8％和3.5％。
三、給豬注射雞蛋清。能防治營養(yǎng)不良等多種病癥，提高增重率15-20％。方法：用鮮雞蛋（更好是老母雞當(dāng)天產(chǎn)的）1只，在不污染的情況下鉆一小孔，用注射器針頭在孔眼內(nèi)緩慢吸出蛋白（不要抽出蛋黃），在豬頸部兩側(cè)頸下，每側(cè)肌注5毫升，隔5-7天再注射一次，劑量增至10毫升。
四、喂小蘇打。將小蘇打（碳酸氫鈉）加到缺乏賴氨酸的豬飼料內(nèi)可以補(bǔ)償賴氨酸的不足，使豬長肉多、長肉快。這是由于加小蘇打后，其堿性提高了的緣故。用小蘇打補(bǔ)償飼料內(nèi)賴氨酸不足，是既經(jīng)濟(jì)又簡便的方法。
豬血催肥技術(shù)：采集健康（或屠宰）豬新鮮血液，每100毫升加入抗凝劑枸橡酸鈉5毫升，保存在2-10℃條件下備用。每隔7天按每千克體重每次輸血2毫升，定期定量地輸入育肥豬的靜脈血管，可以加快豬的生長發(fā)育。這一方法對營養(yǎng)條件較差、成為僵豬的架子豬效果尤為顯著。
刷拭豬體催肥：每天早、晚給育肥豬刷拭豬體（用硬毛刷全身刷拭）1次，每次10-20分鐘，在飼養(yǎng)管理?xiàng)l件相同的情況下，豬增重可提高7.2-11.4%。
賴氨酸催肥：在每噸飼料中加入1-3千克的賴氨酸喂豬，可使豬的日增重提高15-25%，相對減少飼料消耗15-20%。
蚯蚓粉催肥：一般體重25千克以下的肉豬每天每頭喂蚯蚓粉10克，25千克以上的肉豬喂25千克，50千克以上的肉豬喂50千克。
發(fā)酵血粉催肥：在豬的日糧中加入3-10%的發(fā)酵血粉，肉豬飼養(yǎng)73天即出欄，體重達(dá)到100千克以上，飼料成本降低20%左右。
雞蛋清催肥：在50千克以上的生豬頸部下的甲狀腺或頜下腺兩側(cè)（增食穴）各注射5-10毫升新鮮雞蛋清，注射時(shí)垂直進(jìn)針3.3厘米，注射后豬愛睡不愛動(dòng)，說明注射成功，隔5-7天再注射1次、劑量加倍。然后喂給易消化、營養(yǎng)豐富的飼料，精心護(hù)理0.5-1個(gè)月。豬可在正常增重的基礎(chǔ)上，平均再增重0.5千克以上。
氯丙嗪催肥：氯丙嗪是一種良好的鎮(zhèn)靜劑，對豬的中樞神經(jīng)機(jī)能有良好的抑制作用，使用安全可靠。每50千克混合飼料中加入氯丙嗪5克喂豬，平均日增重量可提高10-23%，飼料消耗下降9-13%，降低飼料成本2-6%，并能預(yù)防豬應(yīng)激綜合癥，但需在豬屠宰前1周停喂。
腐植酸鈉催肥：50千克以上的豬，每日添喂腐植酸鈉5克，分早、晚2次拌料喂服，連喂20-30天，每頭每日可多增重120-200克，縮短出欄時(shí)間。
喹乙醇催肥：醇又名信育諾，是一種廣普抗菌生長促進(jìn)劑。添喂喹乙醇，肉豬的日增重量提高10％～15％，降低飼料成本8％～10％。每頭豬從10千克長到60千克，共需添喂喹乙醇8．3克，每使用1千克喹乙醇，可節(jié)省飼料900～1000千克，喹乙醇在豬飼料中添加量為每100千克配合飼料中加5克，即十萬分之五。
三十烷醇催肥：用三十烷醇育肥，特別適用體重40～50千克的中豬，平均日增重可達(dá)0．5～1．2千克，效果顯著。給豬肌肉注射三十烷醇催肥，可使日增重提高24％～35％。方法是：取含量80％的三十烷醇粉劑25克，溶于500毫升蒸餾水中，經(jīng)高溫滅菌后，每10千克體重注射1毫升，每隔25天注射一次，豬屠宰前4周停止注射。
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